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Chili con carne

Ce chili con carne se congèle facilement. Vous pouvez donc doubler la recette et congeler le surplus.

Chili Con Carne

Donne 6 ¼ tasses (1,6 litre)

1 lb (454 g) de bœuf haché maigre

2 oignons moyens hachés

1 boîte de 28 oz (796 ml) de fèves rouges

1 boîte de10 oz (284 ml) de soupe à la tomate

1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre

½ c. à thé (2 ml) de poudre de chili

1 c. à table (15 ml) de vinaigre

½ c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire

1 tasse (250 ml) de légumes hachés (céleri, poivron vert)

1.	Dans une grande casserole épaisse, faites revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il brunisse. Enlevez le plus de gras possible.
2.	Ajouter tous les autres ingrédientst.
3.	Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. Remuez de temps en temps pour empêcher la sauce de coller. Si elle épaissit, ajoutez de l'eau.

Servez ce plat avec du riz brun ou blanc.

Servez aussi un légume faible en calories comme des haricots jaunes ou verts et des carottes en bâtonnets.

Pour en savoir plus sur le riz et la manière de le faire cuire, allez à la page 102.

Vous pouvez remplacer la ½ tasse (125 ml) de riz par :
- 1 ½ tranche de pain
- ½ portion de pain bannock
- 1 petite pomme de terre

Le mélange de cassonade et de beurre donne à ces pommes au four un bel aspect brillant. Vous pouvez aussi utiliser de la margarine, mais le beurre donne un sirop plus épais.

Cette recette contient moins de gras et de sucre que la recette traditionnelle de pommes au four. On utilise du sucre normal parce que les produits sucrants faibles en calories donnent un sirop trop liquide.

Cette recette de pommes au four vous donnera un excellent dessert. Ou encore, prenez une portion de n'importe quel autre fruit.

Pommes au four

Donne 2 pommes

2 pommes moyennes

1 c. à thé (5 ml) de beurre ou de margarine

1 c. à table (15 ml) de cassonade

¼ c. à thé (1 ml) de cannelle

¼ c. à thé (1 ml) de jus de citron

Une pincée de muscade (au choix)

1 c. à table (15 ml) de raisins secs

1.	Retirez le cœur des pommes à partir du haut. Évitez d'ouvrir les pommes de haut en bas. Piquez les pommes avec une fourchette.
2.	IDans un petit bol, mélangez les autres ingrédients et, au moyen d'une cuillère, remplissez les pommes avec ce mélange.
3.	Déposez les pommes dans un plat et mettez?les au micro?ondes à température élevée pendant une minute et 20 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ou encore, déposez les pommes dans un plat dans 2 cuillerées à table d'eau et faites?les cuire au four à 350 oF (175 oC) pendant 30 minutes.

Chili Con Carne
Riz
Haricots verts
Bâtonnets de carotte
Pomme au four

1 ½ tasse (375 ml)
½ tasse (125 ml)
1 tasse (2505 ml)
1 carotte moyenne1

1 tasse (250 ml)
1/3 tasse (80 ml)
1 tasse (250 ml)
1 carotte moyenne1