Un bon départ

Vous voulez perdre du poids, mais sans suivre de régime? Vous souffrez de diabète, d'hypertension ou avez un taux de cholestérol trop élevé et vous voulez savoir ce que vous devriez manger? Vous vous demandez comment avoir l'air en santé et vous sentir bien? Ces questions sont importantes. Je m'appelle Karen Graham et je suis diététiste. En vingt ans de pratique en nutrition, j'ai eu l'occasion de discuter avec plus de quatre mille personnes. La plupart de mes patients souffrent de diabète ou de maladies du cœur et bon nombre d'entre eux ont un excédent de poids. Parmi eux se trouvent des enfants, des adultes et des personnes âgées. Je conseille tous mes clients et je ne leur prescris pas de régime.

Si je vous recevais pour la première fois dans mon bureau, je vous demanderais d'abord de me dire ce que vous avez mangé au cours des derniers jours. Je calculerais ensuite combien de calories vous avez consommé chaque jour. Ce nombre risque fort de vous surprendre. En effet, nos aliments renferment beaucoup de calories.

En tenant compte du nombre de calories que vous consommez en une journée, je pourrais vous indiquer comment manger modérément. Je poserais deux assiettes sur la table. Dans la première, je placerais des aliments en plastique grandeur nature pour vous montrer la quantité que vous mangez lors d'un repas habituel. Dans la deuxième, je mettrais des aliments en plastique pour le même repas, mais j'enlèverais la viande et le beurre ou la margarine et j'y ajouterais des légumes. La deuxième assiette contiendrait les aliments que vous aimez manger, mais les portions seraient différentes et il y aurait moins de calories.

En voyant les aliments grandeur nature, vous sauriez exactement quelle quantité manger pour perdre du poids. Mais une fois chez vous, vous auriez peut-être de la difficulté à vous rappeler la taille des portions. C'est pour cette raison que j'ai pensé faire publié La santé au menu, livre que vous pouvez emporter chez vous et dans lequel vous trouverez des recettes et des photos grandeur nature de repas sains renfermant tous le même nombre de calories.

Grâce à ce livre, plus besoin de vous préoccuper de compter les calories ou de peser vos portions. Vous n'avez qu'à regarder les photos aux dimensions réelles. Tous les repas de chaque catégorie contiennent le même nombre de calories. Par exemple, tous les déjeuners légers renferment 250 calories et tous les grands déjeuners en ont 370. Pour comprendre le principe, reportez-vous aux pages 6 à 11. En choisissant dans ce livre des repas équivalents, vous pourrez consommer le montant idéal de calories chaque jour.

Les renseignements nutritionnels contenus dans ce livre s'appuient sur les recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement et du Guide alimentaire de poche de l'Association canadienne du diabète.

Voici les recommandations que l'on y trouve :

· choisissez chaque jour une variété d'aliments
· mangez avec modération
· prenez vos repas à des heures régulières
· consommez moins de gras
· mangez davantage de féculents, de fruits et de légumes
· choisissez les aliments riches en fibres
· faites-vous plaisir en mangeant bien et en faisant de l'exercice; vous vous sentirez bien dans votre peau.