Foire aux questions (FAQ) au sujet de LA SANTÉ AU MENU

Karen Graham répond à certaines des questions les plus courantes.

Question:
Pourquoi est-ce que La santé au menu ne comprend pas des échanges alimentaires à l'intention des diabétiques tout comme dans les autres livres de recettes de DQ?

Réponse:
La planification de repas peut être intimidante pour une personne qui ne connaît pas très bien les calories, les matières grasses, les glucides et les échanges alimentaires. La plupart des clients nouvellement diagnostiqués sont dépassés par le système d'échanges alimentaires du Guide alimentaire canadien pour manger sainement publié par DQ, surtout lorsqu'ils sont premièrement diagnostiqués. La santé au menu a été soumis à une évaluation communautaire rigoureuse avant sa publication. Suite à ce processus, nous avons décidé de publier les renseignements nutritionnels détaillés séparément dans le Meals for Good Health Manual (des sections du manuel ont été traduites dans le site Web de DQ. Voir le Supplément de La santé au menu). Puisque tous les repas de chaque groupe de La santé au menu contiennent à peu près le même nombre de calories (voir page 10) et des montants similaires de glucides, de protéines et de matières grasses, vous pouvez remplacer chaque repas par n'importe lequel des repas sans avoir recours au système d'échanges alimentaires.

La santé au menu met l'accent sur le contrôle vigilant des portions (grâce aux repas ayant le même nombre de calories) pour favoriser la perte de poids, au besoin. Cela permet également de réduire non seulement l'apport en glucides à chaque repas mais aussi de réduire l'apport total en matières grasses et d'augmenter l'apport en aliments riches en fibres et en éléments nutritifs tels que les légumes. Il s'agit des recommandations qui s'adressent non seulement aux gens qui veulent prévenir les complications liées au diabète mais aussi à tous les Canadiens qui veulent prévenir le diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques liées à l'alimentation.

Question:
Je suis une infirmière et je travaille avec des personnes âgées. Est-ce que La santé au menu serait une ressource appropriée pour mes clients?

Réponse:
Oui! Il s'agit d'un excellent livre pour les personnes âgées qui font de l'embonpoint ou qui sont atteintes de diabète, de maladies pulmonaires, de maladies du cour et d'arthrite. Les repas sont simples et les recettes sont faciles. Ainsi, les travailleurs des soins à domicile peuvent utiliser le livre de recettes chez leurs clients.

Question:
Est-ce que les recettes dans le livre ont été testées en cuisine?

Réponse:
Oui! Les recettes ont été créées en collaboration avec un cuisinier et ont été testées en cuisine. Bon nombre des recettes viennent de personnes comme vous qui veulent des recettes quotidiennes et des idées pour la préparation facile de repas.

Question:
Je suis mince et j'ai le diabète. Est-ce que La santé au menu s'adresse à moi?

Réponse:
Oui. Cependant, si vous mangez beaucoup et avez besoin d'un apport de plus de 2 200 calories par jour pour maintenir votre poids, vous devrez augmenter la taille des portions des repas et des collations (c'est-à-dire manger un peu plus de tout).

Si votre poids est inférieur à la normale et vous essayez de gagner du poids, les recommandations visant la réduction de la plupart des types de matières grasses ne seraient pas indiquées dans votre cas. Vous pouvez consommer du gras sans crainte pour augmenter votre apport en calories. Si votre taux de cholestérol est élevé, vous feriez mieux de choisir des matières grasses non saturées telles que les huiles végétales, les margarines molles et les légumes et autres aliments plus riches en matières grasses, notamment les avocats et les amandes. Communiquez avec un diététiste pour planifier des repas personnalisés.

Question:
J'ai le diabète de type 1. Est-ce que les repas proposés dans La santé au menu seraient appropriés dans mon cas?

Réponse:
Le livre s'adresse principalement à des adultes ayant le diabète de type 2, un taux de cholestérol élevé ou une maladie du cour, ou ceux qui veulent atteindre un poids santé. Cependant, les personnes atteintes de diabète de type 1 ont manifesté beaucoup d'intérêt à l'égard du livre. Elles aiment les recettes et les repas faciles à préparer (qui s'adressent à des gens de tout âge). Elles aiment également comment la planification de repas sains est simplifiée et le fait que le livre les aide à atteindre leurs objectifs en matière d'alimentation, notamment réduire les calories, préparer des repas équilibrés faibles en gras et inclure des collations dans leur régime. Le nombre de calories est le même de repas en repas; toutefois, l'apport en glucides varie quelque peu, de 1 à 2 féculents. La plupart des gens ayant le diabète de type 1 (ou les adultes qui achètent le livre pour leur enfant atteint du diabète de type 1) se sont aussi procuré le Meals for Good Health Manual. Le manuel est décrit dans notre site Web; il contient tous les choix alimentaires de DQ pour chaque recette, repas et collation, ainsi qu'une vaste gamme de renseignements nutritionnels au sujet des repas et des aliments que l'on retrouve dans La santé au menu. Si vous comptez les glucides, vous trouverez les renseignements dans le manuel fort utiles.

Question:
J'ai le diabète et une maladie des reins. Est-ce que je peux utiliser La santé au menu?

Réponse:
La santé au menu n'est pas conçu pour des gens ayant des besoins alimentaires spéciaux, notamment dans le cas d'une maladie des reins. Selon le stade de votre maladie, vous aurez peut-être des restrictions alimentaires quant à la consommation de potassium, de sodium, de protéines ou de fluides, lesquelles ne figurent pas dans le livre. Discutez-en avec un diététiste ou communiquez avec la Fondation canadienne du rein au www.rein.ca.

Question:
Où est-ce que je peux acheter La santé au menu?

Réponse:
Pour obtenir plus de renseignements sur le livre La santé au menu ou pour le commander, téléphonez à Diabète Québec au 1-800-361-3504 ou visitez le site Web www.diabete.gc.ca. Ce Liver est également vendu en librairie partout au Québec.

Question:
Combien coûte La santé au menu?

Réponse:
Le livre se vend à 29,95 $. De bons rabais sont offerts lorsque vous achetez en grande quantité.

Question:
Je travaille dans un centre d'enseignement pour diabétiques dans un hôpital et je m'intéresse à vendre La santé au menu à mes clients. Comment est-ce que je m'y prends?

Réponse:
Des rabais sont offerts lorsque vous achetez en grande quantité en communiquant avec DQ.